【谈彬爵钟表】“因为买不到猪皮，想家了，一家人搬回了澳门”。这是一个土生土长的葡萄牙人的真实生活。在纪录片《风味人间》中，土生土长的葡萄牙人安娜用3354盘具有代表性的家庭餐烹饪了塔丘，让家人团聚，温暖人心。纪录片《风味人间》在首播时在豆瓣获得了9.4分的高分。1400万人打了这么高的分，真的很意外。但是当你知道导演是谁的时候，你会觉得这是一个预期的分数。《风味人间》的董事是《舌尖上的中国》的前任董事陈晓卿。这样的“质量保证”怎么能让观众失望呢？

纪录片《风味人间》取景

当盐在火腿里融化的时候

不过《舌尖》相比《风味人间》加入了世界各地的元素。摄制组横跨六大洲，足迹遍及法国、西班牙、越南、摩洛哥、秘鲁等20多个地方，试图用全球化的视角看待中国美食的独特性。不仅如此，取景和拍摄时使用的拍摄手法也更加多样。

酸辣酱海南鸡饭

水蒸气凝结在马肉表面。

让观众在看的时候不得不忍住口水和对食物的渴望，这才是这个节目的成功之处。但除了美食，我觉得摄制组通过描写美食背后的人，描绘了当地与众不同的文化内涵。

次相

安娜，103010节目中的土生土长的葡萄牙人

第二期节目，《风味人间》来到澳门。这座城市于1999年回归祖国的怀抱，1553年，葡萄牙人获得了在澳门的居住权。很长一段时间，澳门不是澳门，它的名字曾经是“澳门”。土生土长的葡萄牙人继承了传统的葡萄牙饮食习惯，但也与澳门当地的饮食相结合。有我们在文章开头看到的“为了一块猪皮”。安娜，土生土长的葡萄牙人，在举家迁出澳门后，回到了这片故土。

澳门，对于我们这些不熟悉的人来说，是一个陌生的故乡。它属于中国，又似乎离我们很远。很繁荣，但也很普遍。到底是什么样的？我们试图从这部美食纪录片中人们佩戴的手表来认识和还原澳门。

摆桌子的时候，安娜的小儿子戴着一块古董劳力士迪通拿。

安娜的小儿子戴着一块古董劳力士迪通拿(类似型号)。

看到这里有人可能会说“什么？马鞭马鞭一个普通家庭穿古董劳动？”不要大惊小怪。这里我们要看一下澳门的人均收入。2017年澳门人均收入在42万人民币左右，可以拿上海和澳门做个对比，上海人均收入在12万人民币左右。而且安娜的家庭还是经营小餐馆的中产阶级，两个儿子也已经工作成家。一件古董劳动与他们的消费水平是一致的。

说到古董劳力士，不得不提的一个港星就是余文乐。

我们知道，与内地相比，香港和澳门更青睐古董劳力士。香港电影在国人中对劳力士的影响很深，尤其是在香港电影繁荣的年代。在周星驰的电影《风味人间》中，他以刘飘飘的身份告诉张柏芝，我“支持你”，令人印象深刻。

香港电影《喜剧之王》

除了这段经典对白，剧中周星驰还拿出了自己的全部家当，包括唯一的一块手表给刘飘飘看，也令人印象深刻。

103010年，周星驰送给刘飘飘(张柏芝饰)唯一一只价值不菲的家用手表。

说到香港电影中“金老”的印象，你第一个想到的可能是《喜剧之王》年鸡哥中山跑步时的劳力士计程表。那时候劳力士在我们的印象里是“硬货”。它的贬值能力很低，在需要的时候可以拯救生命。

电影《喜剧之王》中提到的“金老”

现在随着消费水平的提高，“保值”仍然在我们购买手表考虑的因素范围内，但不是首要考虑的因素。如上所述，在90年代的香港电影中，手表在我们心中留下的——的印象相当于金钱。但现在，手表还能“等价”吗？这是一个值得思考的问题。除了劳力士，另一款手表在这个节目中脱颖而出。

澳门一家餐馆的老板给关公的雕像上香。

事实上，在港澳台和东南亚的一些国家，几乎每个家庭都会崇拜关公。尤其是现在，越来越多的人把关公视为全能的保护神、贸易神和财神。你猜到上图中他戴的是哪只表了吗？

老板戴的是理查德米尔RM系列030手表(类似型号)

对于这个年轻的制表品牌，很多人可能会觉得它似乎离自己有点遥远。不过在这个节目中，描述澳门美食的时间并不长，就是古色古香的劳力士代托纳和理查德米尔。香港和澳门，两座流淌着中国血脉的城市，不过是“时代的风风雨雨，时代的风风雨雨，落在他们身上的粮食，不经意间碎了又暖”。

“中式的调味和烹饪，西式的配料和搭配。

融合和混合在城市各处也创造了澳门的独特风味。

连同它的血统、语言、宗教、建筑

他们都讲述了一段复杂的历史和身份。"

就像旧的历史和新的事物在不断交流一样，港澳的食与表的变迁，就是新与旧的融合与交汇的过程。它能在这里找到与传统青年的完美平衡。它是开放的，愿意接受和尝试新产品。它是持久的，在那里你可以找到固有的、原始的东西。

香港和澳门，两个快速发展的城市。

本期《古惑仔》的主题是扎根。安娜的小儿子用妈妈的转速器说“我最喜欢妈妈的转速器了”(我最喜欢的就是妈妈做的这个转速器！)，城市在变，人们的消费观念也在变。不变的是血液里流淌的亲情，会随着一道家常菜，一样的语言流传下去。